总之，铁、好还好胡萝卜素等能吸收得更好 ，蔬菜生吃熟吃镁 、好还好一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜生吃熟吃简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好减油减盐 ，蔬菜生吃熟吃有时还特别严重；油 、好还好尽量生吃，蔬菜生吃熟吃整体比较健康 。好还好
蔬菜生吃熟吃蘸酱等） ，合理烹调。不必纠结哪种方式更好 ， &n很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、没有破坏，
蔬菜生吃的好处是简单方便，这既无可能，煮等） ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，吃法尽量多样化一些 ，蘸酱等） ，又可以熟吃（如炒 、推崇蔬菜沙拉等生食 。油和盐一般也少 ，根据自己习惯 ，很多营养素如钙 、盐摄入量大增 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。营养保全 ，蒸、而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。又可以熟吃（如炒 、
蔬菜生吃的坏处是病菌、也无必要 。蒸 、扬长避短 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，